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  • 蔬菜冷庫預冷方式方法介紹

    蔬菜冷庫預冷一般有三種方式:
    一是普通冷庫預冷;也就是排管式蒸發器冷庫的預冷;
    二是送風式冷庫預冷;
    三是差壓式預冷。
    普通冷庫預冷是利用降低庫內排管濕度,達到庫內低溫的目的。其預冷速度較慢,通常需要20-30小時。送風式冷庫是把冷空氣吹入冷庫中。冷風可帶走庫內小部分水蒸汽,使熱量迅速散去,預冷速度較快,一般需6-7小時。差壓式預冷又有所進步,它是利用機械把冷風鼓入庫中,一側又用排風設備的庫內熱空氣排出庫外,利用氣壓差的原理,使氣體快速流動。當氣體經過蔬菜時,使菜表面水蒸汽蒸發,帶走熱量,使蔬菜降溫。

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