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  • 水果冷藏保鮮冷庫的設計與安裝

    新鮮水果在采摘后需冷藏處理,如存放于普通冷藏庫或者效果更好的氣調冷庫,延長貯藏期,創造更可觀的經濟收入。新鮮水果的冷藏技術是要確保新鮮水果冷藏保鮮冷庫的溫度能夠保持庫內相對濕度90%~95%,氣體成份O2 2~4%,氣體成分CO2 5%,且保持新鮮水果水果冷藏溫度在0℃±0.5℃。值得注意的是,新鮮水果冷庫中必須沒有乙烯氣體,所以也決定了新鮮水果必須單獨存放,尤其不能與香蕉、蘋果等果實混貯,避免相互催熟。質量達標的新鮮水果冷庫能貯藏新鮮水果4-6個月,若能采用氣調貯藏,貯藏期一般可達半年以上。

    冷庫機組選擇

    新鮮水果冷庫的溫度設定范圍為0~6℃,一般選擇半封閉活塞高溫制冷機組,優點是制冷量大,配件通用化,后續保養維修方便。如果冷庫機組較大建議用水冷機組,機組較小則可以用風冷機組,需加大冷凝面積,如果是大型的新鮮水果冷庫,建議可以使用并聯機或螺桿機。

    冷庫保溫板選擇

    一般會選擇使用10公分厚的聚氨脂彩鋼板就可以了,拼裝式的冷庫庫板更為衛生,美觀,而冷庫門的話則需要根據實際情況來設計了。

    冷庫蒸發器選擇

    新鮮水果冷藏保鮮冷庫的蒸發器尤其重要,因為彌猴桃含水量大,最好是避風保存,所以冷庫內部蒸發器不宜選擇冷風機,目前我公司都會給客戶推薦鋁盤管。鋁盤管的特點是降溫速度快,沒有風流動,最大限度減少了新鮮水果的水份,至于冷凝水,我們在做鋁盤的時候會在鋁盤管下做了一體的水溝,隨著水溝流到水槽排出庫外,以避免冷凝水滴到新鮮水果上。

    新鮮水果冷庫存放時需要注意的事情:

    1.新鮮水果最適的倉儲溫度在0度左右;

    2.在新鮮水果入庫前不應一次入庫太多,一般為總量的10%-15%為最好;

    3.庫內溫度不能過大幅度的變化;

    4.在新鮮水果出庫時,如果庫外溫度過高,應采用緩沖間進行逐步升溫,避免果實表面出現水珠,造成果實的腐爛。

    5.庫內濕度調節應該在90-98%之間;

    6.新鮮水果貯藏時對庫內進行通風換氣;


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